Безопасен ли пищевой пластик

Пищевой пластик — это группа полимерных материалов, которые используют для упаковки, хранения, транспортировки и разогрева продуктов. Такие изделия проходят оценку соответствия, имеют маркировку для контакта с пищей и рассчитаны на конкретные сценарии применения: холодное хранение, горячую еду, СВЧ, морозильную камеру или посудомоечную машину. В статье рассказали, какие разновидности пластика безопасны для продуктов и как их правильно использовать.

Система маркировки цифрами от 1 до 7 — это ваш основной ориентир. Каждая цифра соответствует конкретному полимеру со своими свойствами, плюсами и ограничениями.

Полиэтилентерефталат (PET, PETE)
Цифра 1 в треугольнике. Из этого пластика делают бутылки для воды, газировок, растительного масла, а также некоторые одноразовые контейнеры для салатов и готовой еды. PET легкий, прозрачный и хорошо удерживает газы, что важно для газированных напитков.
Главное ограничение PET — он рассчитан на одноразовое использование. При повторном применении, особенно с горячими жидкостями или в микроволновке, емкость может испортиться, поэтому не стоит наливать в ПЭТ-бутылку кипяток для чая или разогревать в таком контейнере обед.

Полиэтилен высокой плотности (HDPE)
Цифра 2 в треугольнике. Этот прочный и химически устойчивый пластик идет на бутылки для молока, кефира, соков, бытовые канистры и часть пищевых контейнеров. Он непрозрачный, обычно белого цвета.
HDPE считается относительно инертным при комнатной температуре и подходит для хранения многих продуктов. Однако, как и любой пластик, он имеет температурные ограничения. Не используйте тару из HDPE для кипятка или разогрева в СВЧ, если производитель явно не разрешил такой режим.

Полипропилен (PP)
Цифра 5 в треугольнике. Это один из самых безопасных и термостойких видов пищевого пластика. Из полипропилена делают многоразовые контейнеры для еды, крышки для банок, детские ланч-боксы, стаканчики для йогуртов и одноразовую посуду, которую можно использовать для горячей еды.
PP подходит для разогрева в микроволновой печи, в этом случае на дне контейнера может быть специальный значок с волнами или надпись «для микроволновой печи» (англ. microwave safe). Также такую пластиковую посуду можно мыть в посудомоечной машине.

Другие распространенные виды

- LDPE (4): полиэтилен низкой плотности. Из него делают пищевую пленку, мягкие пакеты и крышки. Подходит для холодного хранения, но не для нагрева.

- PS (6): полистирол. Используется для стаканчиков под йогурт, лотков для мяса и рыбы, вспененных контейнеров для фастфуда. Полистирольную посуду нельзя использовать в микроволновке и для очень горячей пищи.

- PVC (3) и OTHER (7). Поливинилхлорид (3), как правило, используется для производства технической упаковки, в пищевой индустрии почти не встречается. Код 7 — общая категория для прочих пластиков и смесей полимеров, например, им маркируют многослойную упаковку для сока и т. д.

1. Всегда проверяйте маркировку. Перед использованием найдите значок вилки и бокала, цифру в треугольнике, а также специальные обозначения, например, значок микроволновки, если планируете разогрев.

2. Используйте пластик по назначению:
- PET (1) — только для холодного и одноразового;
- PS (6) — для холодной или теплой еды, но не для разогрева;
- PP (5) — для хранения и разогрева.

3. Не используйте одноразовую посуду многократно. Она не рассчитана на долгую эксплуатацию и износ.

4. Не подвергайте пластик недопустимому нагреву. Не наливайте кипяток в стаканчики из PS (6) или PET (1), не мойте контейнеры в посудомойке при высоких температурах, если это не разрешено маркировкой.

5. Своевременно меняйте посуду. Пластиковые контейнеры, которые потеряли форму, покрылись царапинами, потускнели или изменили цвет, нужно заменить. В трещинах остаются частички еды, размножаются бактерии, которые могут быть болезнетворными.

Да, и это подтверждается исследованиями. Например, в работе Fasano et al. (2019) полипропиленовые пищевые контейнеры тестировали в условиях, моделирующих длительное хранение при комнатной температуре и кратковременный нагрев. По итогам испытаний все показатели остались в пределах установленных нормативных значений.